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「ひんやりフルーツマルシェ」シリーズ第三弾!

沖縄県北部やんばるの大自然の中で育った「完熟マンゴー」を、瞬間的に冷凍する技術を用いて凍らせ、美味しさそのままで日本全国へお届けいたします。
そのままで美味しくお召し上がりいただけることはもちろん、かき氷やパフェにお使い頂けたりなど、様々な方法でご利用いただけます。 

■完熟マンゴーについて
ひんやりフルーツマルシェに使用される「完熟マンゴー」は、沖縄本島北部の大宜味村(おおぎみそん)でマンゴー作りに取り組む「ファインフルーツおおぎみ」の、44年に渡る栽培実績のもと育まれたマンゴーです。
農薬の使用を極力抑え、有機肥料を用いて大切に育てられたアップルマンゴーは、芳醇な香りと濃厚でとろけるような甘さが魅力で、県外の高級果物店でも長年取り扱われているほどです。

毎年7-8月頃、25棟あるハウスの中では、一つ一つ生育状態をチェックしながら袋がけされたマンゴーがたわわに実ります。
手に持ってみるとずっしり重く、中身がぎっしりと詰まっているのが分かります。

「マンゴーは生き物ですから、全身全霊で育てています」と話すのは、ファインフルーツおおぎみに入社して27年目の比嘉 良和(ひが よしかず)さん。
ハウスの主任を務める比嘉さんはマンゴーへのこだわりをこう話します。

「減農薬でマンゴーを育てています。理想は無農薬ですが、そうすると虫が付きやすくなるので、購入者側にとってはベストではないのです。贈り物やお中元などで購入される方も多いので『虫食いのマンゴーでも構わない』という方は少ないですから。でも、農薬の量を減らすことはできるのです。安心・安全を求める方たちの思いに、少しでも近づけたら…と思っています」

そんなこだわりが詰まった沖縄の高品質の完熟マンゴーを、美味しさ・鮮度を保ち年間を通して全国へお届けするため、瞬間冷凍をいたします。

■瞬間冷凍技術について

約30分でマンゴーを凍らせる技術は、株式会社テクニカンの「凍眠(とうみん)」がもたらします。
特殊な技術を用いる凍眠の瞬間冷凍は、 食物の細胞を壊すことなく冷凍することで、 解凍後でもほぼ生と同じ美味しさをキープできます。
凍らせる際は特殊な技術を用いていますが、 保存は一般的な冷凍庫で可能です。
また、解凍は常温解凍・流水解凍・ぬるま湯での解凍など方法を選びません。

収穫をしたマンゴーが熟したタイミングで皮剥きをし、真空パックしそのまま瞬間冷凍。
特殊な技術によりあっという間にカチカチに凍ります。

4-6玉1セットで、沖縄CLIPマルシェ専用BOXに入れて発送いたします。

そのままお召し上がりいただく場合、常温で15-30分程解凍していただけますと より美味しくお召し上がりいただけます。

■お召し上がり方
冷凍庫から取り出し、15分-20分程常温(25℃程度)で解凍していただきますと、 包丁が入れられるようになります。

包丁が入りましたら種を取り除き、3~4cm角に切ってそのままお召し上がりください。

また、切った状態のマンゴーをスムージーにしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。

沖縄の代表的なフルーツであるマンゴーの美味しさを、 完熟のタイミングでギュッと閉じ込めた「ひんやりフルーツマルシェ~完熟マンゴー~」をぜひご自身用や贈り物としてご利用ください。

【ご確認のお願い】
・本商品は沖縄県大宜味村からの産地直送商品のため、他商品との同時ご注文は不可となります。
・本商品は数量に限りがあります。場合によってはご注文の後に商品が品切れとなり出荷が出来ない場合がございますので、予めご了承ください。
・商品ページ内の画像はイメージです。生鮮品のため大きさ等が異なる場合があります。
・本商品は在庫がある場合ご注文から1週間から10日程で沖縄県より出荷いたします

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