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ラ・テラ・エ・イル・チェロ ブロンズ ペンネは、有機栽培デュラムセモリナ小麦100%! 低温長時間乾燥製法、ブロンズ型で表面をざらっと仕上げたパスタです。

ラ・テラ・エ・イル・チェロ特製のブロンズ金型で、表面にすりガラス状のざらざらとした仕上げを施すことにより、ソースが絡みやすく、かつソースの水分が浸透し過ぎないため、アルデンテの状態を比較的長く保てるという特徴があります。
ソースの味がしっかりとパスタに絡むので、ワインなどお酒とともにいただくパスタ料理に最適です。
ローマ北東部、アドリア海沿岸の地域で4代にわたって小麦の製粉とパスタ製造を手掛けてきた協同組合「ラ・テラ・エ・イル・チェロ(大地と空)」のパスタです。
1980年に有機栽培を導入して以来、加工ラインでも一切の化学的処理はしていません。
パスタ作りにとって理想的な低温長時間乾燥により、粉の味が損なわれず、消化のよいパスタに仕上がっています。
91年、イタリアの認定オーガニックパスタの最優秀賞を受賞。

◆ラ・テラ・エ・イル・チェロ パスタ製法のこだわり
【土づくり】
パスタの原料となるデュラム小麦を育てる畑の土には、野菜や動物を利用した有機肥料のみが使われています
【貯蔵】
収穫した小麦は化学処理なしでサイロに貯蔵します。
【製粉】
全粒粉を挽くときには、熱をもたず栄養価を損なわない石臼を、一般の製粉にはシリンダー・ミルを使っています。
【仕上げ】
パスタ練りには清らかな湧き水を使い、理想的な低温長時間乾燥によって念入りに仕上げられています。

<ラ・テラ・エ・イル・チェロ>
有機農業協同組合ラ・テラ・エ・イル・チェロは、1980年5月5日、マルケ州政府の協力の下、アドリア海沿岸のなだらかな丘陵地帯に肥沃な農地(32ヘクタール)を得て創立されました。
創立当初は有機栽培農法についてさまざまな試行錯誤が重ねられました。 ビオダイナミック農法をはじめあらゆる農法の実験を重ねた結果、自分たちの土地に最もあった有機農法を確立しました。
以後ラ・テラ・エ・イル・チェロは、徹底した有機栽培を行っていくと共に、自社周辺、地元地域だけでなく、マルケ州はもちろんイタリア全土にオーガニック農法を積極的に広めていくことを目指して活動しています。 またラ・テラ・エ・イル・チェロは、作物の栽培から加工、販売にいたるまで一貫して自分たちの手で行っています。 旧来の方法にこだわることでオーガニック作物としての品質を失いたくなかっただけでなく、自社で作物の栽培から製品の完成に至るまで、一貫して品質管理ができるからです。 また組合の中で製品化までこなすことによって、仕事を提供するというかたちで地域や組合員に還元できるのです。
一農家が旧来の農法から有機栽培に転向するには、長い時間、莫大な費用、農土の見極め、また隣接する土地の問題などが様々にあり、決して容易ではありません。 そこでラ・テラ・エ・イル・チェロでは、有機栽培に転向する意思のある農家を、さまざまな面から積極的に、根気強くサポートしてきました。

■商品名:フジッリ パスタ オーガニック ラ・テラ・エ・イル・チェロ ブロンズ ペンネ 500g 有機 小麦100% ブロンズ型 デュラムセモリナ小麦 イタリア 送料無料
■内容量:500g
■原材料名:有機デュラム小麦
■メーカー或いは販売者:ラ・テラ・エ・イル・チェロ
■賞味期限:(製造日より)3年
■保存方法:高温多湿を避け、冷暗所に保存
■区分:食品 有機JAS
■製造国:イタリア

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